老臺門湯包-梅干菜肉包

成人抖音app 來源:http://kmnqr.cn ?發布時間:2019-12-27

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老臺門湯包-梅干菜肉包
 
所需食材:梅干菜250克、肉餡250克、蔥末姜末適量、醬油少許、料酒(或黃酒) 少許、糖少許、鹽少許、水淀粉少許
 
做法:1、梅干菜用溫水浸泡2-3個小時,然后用水反復淘洗,直至徹底洗凈,擠干水分。將梅菜的硬梗去掉,如果塊大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗幾遍);
2、鍋中油熱,先倒入蔥姜末爆香,再倒入肉餡翻炒,同時加入醬油、糖、鹽炒勻;
3、倒入梅干菜,再倒入適量水,煮開,使梅干菜吸足水并入味;
4、水收得差不多時,倒入少許水淀粉勾芡即可œœ這樣炒出的餡非常油潤,不干柴;
5、發好的面團分劑子,包成大包子,蓋好潮濕的屜布餳約30分鐘;
6、上蒸鍋,蒸約18-20分鐘,關火后繼續燜約3分鐘再開蓋。
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